Bạn có dám ăn sống đậu rồng không?

Đậu rồng (quả và ngọn non) là loại rau quả giòn mát, dễ kết hợp trong nhiều món ăn. Nhiều người thắc mắc đậu rồng ăn sống được không, ăn thế nào để vừa ngon vừa an toàn. Tìm hiểu cùng Nông sản Dũng Hà!
1. 100g đậu rồng chứa những gì?
Theo dữ liệu dinh dưỡng tham khảo, trong 100g đậu rồng có nhiều thành phần nổi bật như carbohydrate, chất xơ, protein cùng các khoáng chất quan trọng (canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm…) và vitamin nhóm B (thiamine, niacin, folate). Nhờ hàm lượng chất xơ cao và vi chất đa dạng, đậu rồng thường được đưa vào thực đơn ăn lành mạnh để hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất và tạo cảm giác no tốt hơn.
Xem thêm: Đậu rồng ăn sống được không? Món ăn sống ngon với đậu rồng

​

2. Liệu đậu rồng ăn sống được không?
Câu trả lời là có thể ăn sống, nhất là quả non và ngọn non vì chúng giòn, vị ngọt nhẹ và giữ được nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể bị đầy bụng, khó tiêu khi ăn sống do các hợp chất tự nhiên trong họ đậu. Vì vậy, để an tâm hơn, bạn nên rửa thật kỹ và có thể chần sơ 1–2 phút rồi ngâm nước lạnh để giữ độ giòn, giảm “chất gây khó chịu” nhưng vẫn ngon và dễ ăn.

​

3. Công dụng của đậu rồng đem lại
Đậu rồng được nhiều người yêu thích vì vừa “dễ ăn” vừa có tiềm năng hỗ trợ sức khỏe. Thực phẩm này phù hợp người đang muốn kiểm soát cân nặng nhờ chất xơ giúp no lâu và hạn chế ăn vặt. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và vitamin (đặc biệt nhóm liên quan đến miễn dịch) có thể góp phần hỗ trợ sức đề kháng và bảo vệ tế bào trước tác nhân oxy hóa. Một số khoáng chất và vi chất (như vitamin K, các chất chống oxy hóa tiền vitamin A) cũng thường được nhắc đến trong vai trò hỗ trợ xương khớp và thị lực khi kết hợp trong chế độ ăn đa dạng, cân đối.

​

4. Những lưu ý khi ăn đậu rồng sống + gợi ý món dễ làm
Để ăn sống an toàn, hãy ưu tiên đậu non, tươi, tránh quả già vì dai và khó tiêu. Sơ chế cần kỹ: nhặt bỏ phần già, rửa nhiều lần, ngâm nước muối loãng nếu cần, và cân nhắc chần nhanh rồi ngâm đá để vừa sạch vừa giòn. Người dạ dày yếu, trẻ nhỏ, bà bầu nên ưu tiên ăn chín. Món dễ làm: đậu rồng ướp lạnh (chần 30–60 giây, ngâm đá, chấm nước tương/dầu mè), gỏi đậu rồng với tôm hoặc gỏi đậu rồng với thịt bò (đậu chần sơ, trộn rau thơm, thêm đạm và nước mắm chua ngọt) — thanh mát, ngon miệng và phù hợp bữa ăn nhẹ.