Rau ngổ và rau om giống nhau không?

Rau ngổ và rau om có giống nhau không? Một câu hỏi được không ít người đặt ra. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, có nhiều loại rau có tên gọi khác nhau tùy theo từng vùng miền, rau ngổ và rau om là một ví dụ điển hình. Thực chất, hai cái tên này đều chỉ chung một loại rau thơm, thường được dùng trong các món canh chua, lẩu cá, thịt kho,… Với mùi thơm đặc trưng và tính mát, rau ngổ/rau om không chỉ là gia vị mà còn có giá trị về sức khỏe. Vậy sự khác biệt trong tên gọi này bắt nguồn từ đâu? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu rõ hơn ngay dưới đây!
1. Trả lời: Rau ngổ và rau om có giống nhau không?
Rau ngổ và rau om có giống nhau không là thắc mắc của rất nhiều người khi đi chợ hoặc đọc công thức nấu ăn. Trên thực tế, rau ngổ và rau om là cùng một loại rau, chỉ khác nhau về tên gọi theo vùng miền. Ở miền Bắc, loại rau này thường được gọi là rau ngổ, trong khi tại miền Nam, người dân quen gọi là rau om.
Tên khoa học của rau ngổ/rau om là Limnophila aromatica, thuộc nhóm rau gia vị có mùi thơm đặc trưng, vị the mát, thường được sử dụng trong các món canh chua, lẩu cá, lươn om, cá kho… Dù tên gọi khác nhau, hình dáng, mùi vị và công dụng của rau đều hoàn toàn giống nhau.
Xem thêm tại: Trả lời: Rau ngổ và rau om có giống nhau không?



2. Tìm hiểu về rau ngổ (rau om)
Rau ngổ là loại rau thân thảo, có thể sinh trưởng cả dưới nước lẫn trên cạn ở những nơi ẩm ướt. Thân cây tròn, rỗng, màu xanh nhạt, có thể hơi tím ở gốc. Lá rau ngổ mọc đối xứng, hình thuôn dài, mép có răng cưa nhỏ. Khi vò nhẹ, lá tỏa ra mùi thơm khá nồng và dễ nhận biết.
Về mặt dinh dưỡng, rau ngổ là loại rau ít calo nhưng giàu vitamin và khoáng chất. Trong 100g rau ngổ tươi chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin C, beta-carotene (tiền vitamin A), cùng các khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho. Nhờ đó, rau ngổ không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn có lợi cho sức khỏe khi sử dụng đúng cách.


3. Công dụng của rau ngổ đối với sức khỏe
Rau ngổ được đánh giá cao trong cả ẩm thực và y học dân gian. Theo nhiều tài liệu y học, loại rau này có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng hoặc khi cơ thể bị “nóng trong”.
Ngoài ra, rau ngổ còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và sát trùng đường ruột nhờ chứa tinh dầu và các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên. Các chất chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene trong rau ngổ giúp bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Bên cạnh đó, rau ngổ còn có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể.


4. Một số lưu ý khi mua và chế biến rau ngổ
Khi mua rau ngổ, bạn nên chọn bó rau lá xanh tươi, không dập nát, thân cứng cáp và có mùi thơm đặc trưng. Rau cần được rửa sạch nhiều lần, có thể ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để đảm bảo an toàn.
Khi nấu ăn, nên cho rau ngổ vào cuối quá trình nấu để giữ được hương thơm và tinh dầu tự nhiên. Không nên sử dụng rau ngổ quá nhiều hoặc quá thường xuyên, đặc biệt với người huyết áp thấp, bệnh thận hoặc phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu.